Vilken underbar kvällspromenad jag och Vicke tog nu ikväll! Helt själv, helt tyst, endast ljudet från någon enstaka motorbåt och vågornas kluckande mot klipporna, annars stilla tystnad.

Och med fläskpannkaka menar jag varken Vicke eller mig...även om jag verkligen borde ut och springa och Vicke är ju lite småtjock. Jag menar just fläskpannkaka, ni vet såndär tjock pannkaka man gör i ugnen med bacon i, det absolut bästa receptet jag testat är det jag kommit fram till själv.

Det består av:

8 dl röd mjölk

7 dl vetemjöl

6 ägg

1 tsk salt

bacon

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft, klipp därefter bacon i en långpanna (plåt med högre kant ni vet..) och skjutsa in i ugnen tills de fått färg. Under tiden görs smeten till pannkakan, blanda mjölk och ägg i en bunke, blanda salt och mjöl i en annan (så att saltet sprids i mjölet). Blanda därefter ner mjölet i äggmojset, lite i taget så det inte klumpar sig.

När baconet fått färg, ta ut plåten och häll smeten över. Grädda sedan i 30 min i mitten av ugnen.

Den är suuuupergod!! Mättande och tjock och härlig. En plåt räcker till vår familj på 4 vuxna människor.

Ååh, jag ääälskar ugnspannkaka!! Det är fantastiskt gott. Jag äter den med smör och hjortronssylt, vet inte vad man brukar äta den med däremot?

Och nej, vi åkte inte till Strömsholm. Däremot blev Rolex 7:a på 65%...nej det var inte så bra med tanke på hur fin han är.

Nu har jag nördat rätt mycket denna morgon, blir lätt så när den morgontrötta pojkvännen sover läänge och jag skuttar upp klockan 8. Nu blir det hundpromenad, lite valpsäkring av huset och sedan i eftermiddag ska jag ner till Strömsholm och kolla på Eskils pappa Rolex, som ska starta S:t George klockan 19.20 Kul kul!

Hittade en bildserie på ett rätt känt dressyrekipage från SM på Strömsholm förra året, när jag var funktionär.

Det är alltså en bildserie på en piaff på framridningen till Grand Prix:en

Såhär går det när man pressar en högtempererad häst lite för mycket. Hoppas inte Rolex gör så ikväll... fotade honom nere i Falsterbo som 5-åring och har inte sett honom sedan dess så det ska bli superkul!

Men nu ska jag gå på en promenad och sedan är det städning på schemat. Fyyyy vad roligt!!

Sådärja! Här kommer receptet på morotskakan. Den blev helt suveränt faktiskt... saftig och smakrik. Mums!

Till ett stycke kaka behövs:

3 ekologiska ägg (viktigt att de är ekologiska, tänk på de stackars burhönsen)

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1½ tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1½ dl solrosolja

4½ dl rårivna morötter (blev ca. 4 morötter för mig, men de var rätt ynkliga så..)

Och smörja/bröa formen artiklar. Jag hade slut smör så det blev solrosolja och kokosflingor (jag AVSKYR ströbröd...), vilket funkade hur bra som helst.

I vilket fall så gör man såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.

2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.

3. Blanda de torra ingredienserna (ni vet...bakpulver, mjöl, kanel osv) och vänd ner i äggsmeten.

4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.

5. Fyll smeten i form med löstagbar kant (och formen ska ju då vara smord och bröad/kokosad).

6. Grädda i mitten av ugnen ca. 55 min. Den ska inte vara kladdig, så prova med en sticka.

7. Låt kakan svalna innan frostingen breds på.

Till den übermumsiga frostingen behövs:

60 g mjukt smör (mitt stod framme ca 2 h)

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

Gör såhär då:

1. Vispa alla ingredienser krämigt.

2. Bred frostingen över (den kalla) kakan.

Resultatet blev såhär!

  (finfina artiklar i bakgrunden, eller hur? Vårt trädäck är inte särskilt fotogeniskt.)